一、前期选址、筹建

        首先，最重要的就是选址问题。在很多情况下，餐厅的位置往往决定了餐厅经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料（商圈性质、当地市场的容量、同行竞争、消费者购买力、基础设施），借以评估所选择的经营地址的好坏。

        其次，通过实际调查，提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析；

        第三，可行性报告通过后，提出具体的设计、装修方案；

        第四，报建（水，电等报建）；

        第五，进场施工；

        第六，凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记；售买烟、酒许可证等）；

        第七，外墙招牌，广告许可证；

        第八，人员定岗、定编、招聘、培训工作；

        第九，竣工验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；

        第十，开业。

二、后期营运（要有自己的核心竞争力）

        1、质量就是生命，要想立足于市场就必须长期保证产品质量一流，并在保证原有产品的基础之上不断的推陈出新，给顾客新鲜感

        2、始终坚持给顾客提供优质的服务

        3、定期出奇制胜的营销方案

        4、 建立完善的规章制度