二、 证照办理
        营业执照、卫生许可证、税务登记证、消防验收合格证、环保监测证、健康证、暂住证、必须于开业之前办理。

三、 人员招聘培训
        根据店面及规划进得岗位设置、人员编制等，制订工资标准，拟定招聘计划，实施招聘，实施培训计划，培训考核，实习（培训必须在试营业前3至5天结束）。

四、 营销策划
        根据当地作市场调查，拟定营销方案，方案经审定后即准备促销物品，最后实施促销须在新店开业前8至15天开始宣传。

五、 酒水及原材料供货
        先以当地消费市场作调查（消费档次、消费习惯、、、），拟定酒水单，联系多家供货商比较其价格、质量、赞助，尽量以降低酒水成本，签定供货协议，酒水必须在开业3至5天进场。

六、 物资采购
        根据装修及餐位量拟定各部门所需物品清单，作市场调查，统一采购，验收入库（物品数量及质量是否符合要求），物品出库及再次核对数量（试营业前一天所有物品陈列）。

七、 管理制度
        开业前各部门所需要的管理制度必须打印成文件，经审批后，给员工培训并严格执行。